오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 감자, 양파, 당근도 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 채소를 너무 작게 썰면 조리 중 모양이 뭉개질 수 있어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 닭가슴살을 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어요.)

3. 닭고기가 익으면 감자, 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나고 카레의 풍미가 깊어져요.)

4. 물을 붓고 끓기 시작하면 불순물을 걷어내고, 감자가 푹 익을 때까지 10분 정도 끓여줍니다. (팁: 물이 끓으면서 생기는 거품은 걷어내야 카레가 깔끔해져요.)

5. 감자가 익으면 불을 끄고 카레 가루 또는 카레 고형분을 넣고 잘 풀어줍니다. (카레 가루는 찬물에 미리 개어 넣으면 덩어리 지지 않아요) (팁: 카레 가루는 뜨거운 물에 바로 넣으면 덩어리 지기 쉬우니 꼭 불을 끄고 넣어주세요.)

6. 카레가루가 잘 풀리면 다시 불을 켜고 약한 불에서 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 5분 정도 끓여주면 완성이에요! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요. (팁: 너무 센 불에서 끓이면 바닥이 눌어붙을 수 있으니 주의하세요.)