오늘의냉장고

1. 오리고기는 먹기 좋게 썰어 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름, 후추로 밑간하여 15분 정도 재워주세요. (팁: 오리고기에 밑간을 해주면 전골 국물에 맛이 더 잘 배어나와요.)

2. 표고버섯은 칼집을 내거나 썰고, 느타리, 팽이, 새송이버섯은 먹기 좋게 손질해주세요. (팁: 다양한 버섯을 사용하면 식감과 맛이 더욱 풍부해져요.)

3. 배추, 청경채는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 전골 냄비에 담기 좋게 손질해주세요.)

4. 전골냄비 바닥에 배추와 양파를 깔고, 그 위에 밑간한 오리고기와 다양한 버섯, 청경채, 대파를 보기 좋게 담아주세요. (팁: 색색의 채소를 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워요.)

5. 멸치 다시마 육수에 국간장 1큰술과 남은 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. (팁: 육수 간은 전골 재료와 함께 끓일 것을 감안하여 적당히 해주세요.)

6. 냄비에 준비된 육수를 붓고 중불에서 끓여주세요. 끓어오르면 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 재료가 충분히 익고 국물이 우러나오도록 끓여주세요.)

7. 오리고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절해주시고, 매콤함을 원하면 청양고추를 추가해도 좋아요.)

8. 따뜻하게 끓여가며 맛있게 즐겨주세요. (팁: 칼국수 사리나 죽을 끓여 먹어도 맛있답니다.)