부드럽고 고소한 레몬 버터 광어 스테이크
요리 소개
광어의 담백하고 부드러운 살에 상큼한 레몬과 고소한 버터 향이 어우러진 근사한 스테이크예요. 팬에 굽기만 해도 레스토랑에서 먹는 듯한 고급스러운 맛을 느낄 수 있답니다. 채소 가니시를 곁들이면 더욱 풍성하고 건강한 한 끼 식사가 돼요. 요리 초보도 쉽게 만들 수 있어 특별한 날이나 기분 전환용으로 추천해 드려요!
대체 재료 안내
광어 대신 연어, 대구 등 다른 흰 살 생선으로 대체해도 맛있어요. 로즈마리가 없다면 타임이나 딜을 사용해도 향긋함을 더할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 광어 필레는 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 겉면이 바삭하고 속은 촉촉하게 익어요.)
2. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 광어 필레를 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 생선이 너무 자주 뒤집으면 부서지기 쉬우니 한 면이 충분히 익은 후 뒤집어 주세요.)
3. 광어가 거의 익으면 버터, 다진 마늘, 로즈마리(선택 사항)를 넣고 버터를 녹여가며 광어 위에 끼얹어 가며 1-2분 더 구워주세요. (팁: 버터 마늘 소스를 끼얹으면 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)
4. 불을 끄고 레몬즙과 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 레몬즙은 불을 끄고 마지막에 뿌려야 상큼한 향이 살아나요.)
5. 따뜻한 접시에 담아 바로 드시면 된답니다. 샐러드나 구운 채소를 곁들이면 더욱 좋아요. (팁: 아스파라거스, 방울토마토 등을 함께 구워 곁들이면 근사한 한 접시가 돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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