오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰고, 양파, 파프리카, 마늘 4쪽은 다지고 나머지 마늘 2쪽은 편으로 썰어요. (팁: 닭가슴살을 미리 양념에 재워두면 더 부드럽고 맛이 깊어진답니다. (소금, 후추, 약간의 오일))

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아요. 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

3. 밥에 편 썬 마늘과 소금, 후추, 약간의 올리브유를 넣고 잘 섞어 갈릭 라이스를 만들어요. 파프리카는 채 썰어 준비해요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지은 찬밥을 사용하면 더욱 맛있는 갈릭 라이스를 만들 수 있어요.)

4. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어요. 데운 또띠아 위에 치즈, 갈릭 라이스, 볶은 닭가슴살, 채 썬 파프리카, 블랙 올리브를 보기 좋게 올려요. (팁: 또띠아를 살짝 데워야 잘 찢어지지 않고 재료를 싸기 편하답니다.)

5. 그 위에 사워크림과 치폴레 소스를 뿌린 후, 재료들이 밖으로 나오지 않게 또띠아 양쪽을 접고 밑에서부터 돌돌 말아 단단하게 브리또를 완성해요. (팁: 브리또를 단단하게 말아야 먹을 때 속 재료가 흐트러지지 않아요. 유산지나 랩으로 감싸주면 더 좋답니다.)