팬에 구운 광어 스테이크 (Pan-Seared Flounder Steak)
양식브런치고급진간단한와인안주
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 광어 스테이크는 레스토랑 못지않은 근사한 요리예요! 버터와 레몬, 마늘 향이 은은하게 배어 고급스러운 풍미를 선사한답니다. 간단하지만 특별한 날 분위기를 내고 싶을 때나 와인과 함께 즐기면 더욱 멋진 식사가 될 거예요. 집에서 쉽게 만들 수 있는 근사한 서양식 요리랍니다.
25분
2인분
대체 재료 안내
광어 대신 가자미, 대구 등 다른 흰살 생선 필레로 대체할 수 있어요. 파슬리 대신 딜이나 로즈마리 등 다른 허브를 활용해도 좋습니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 팬에 구울 때 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)
2
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 광어 필레의 껍질 부분부터 중불에서 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분부터 구워야 모양이 흐트러지지 않고 바삭해져요.)
3
3. 껍질이 노릇하게 익으면 뒤집고 버터, 다진 마늘을 넣은 후, 버터가 녹으면 광어 위에 끼얹어가며 익혀주세요. (팁: 버터와 마늘을 끼얹는 과정을 '바스팅'이라고 하는데, 촉촉함과 풍미를 더해준답니다.)
4
4. 광어가 속까지 잘 익으면 레몬즙을 뿌리고 접시에 담아 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 구운 아스파라거스나 토마토 등을 곁들여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
300 kcal
30g
단백질
18g
지방
2g
탄수화물
영양소 비율
단백질 40%지방 54%탄수화물 3%
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