오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰어 소금, 후추, 칠리 파우더, 큐민 가루로 밑간을 해주세요. (팁: 닭고기를 미리 양념해 두면 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

2. 양파와 파프리카는 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소는 볶으면서 익으니 너무 잘게 다질 필요는 없어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 파프리카를 볶다가 밑간한 닭가슴살을 넣어 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.)

4. 다른 팬에 토르티야 한 장을 올리고, 그 위에 모차렐라 치즈 절반을 뿌린 후 볶은 닭고기 속재료를 고루 올려주세요. (팁: 치즈를 먼저 깔면 속재료가 토르티야에 잘 붙는답니다.)

5. 나머지 모차렐라 치즈를 위에 뿌리고 다른 토르티야 한 장을 덮은 후, 중약불에서 치즈가 녹고 토르티야가 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 토르티야가 타지 않도록 불 조절을 잘 하고, 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 잘 녹아요.)

6. 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워준 후, 접시에 옮겨 담아 먹기 좋은 크기로 썰어 사워크림이나 살사 소스를 곁들여 드세요! (팁: 구운 케사디아는 바로 썰기보다 1분 정도 식히면 치즈가 굳어 흐르지 않고 예쁘게 썰린답니다.)