오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 푹 삶아주세요. 삶아진 감자는 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. (팁: 감자를 뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 부드럽게 으깨진답니다.)

2. 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 양파를 다진 후 키친타월로 물기를 살짝 제거하면 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 돼지고기와 다진 양파를 넣고 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 카레가루, 소금, 후추를 넣고 볶아주세요. (팁: 고기 대신 스팸이나 햄을 다져 넣어도 맛있어요.)

4. 으깬 감자와 볶은 재료를 섞어 고로케 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하면 우유를 약간 넣어도 좋아요. (팁: 반죽은 충분히 식혀야 모양을 잡기 편하답니다.)

5. 반죽을 먹기 좋은 크기로 납작하게 만들고, 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. (팁: 밀가루는 얇게, 빵가루는 꼼꼼하게 입혀야 튀길 때 벗겨지지 않아요.)

6. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한 후 고로케를 넣어 노릇하게 튀겨주세요. 빵가루가 갈색빛을 띠면 건져내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 너무 많은 고로케를 한꺼번에 넣으면 기름 온도가 낮아져 고로케가 기름을 많이 먹으니 나눠서 튀겨주세요.)

7. 따뜻할 때 케첩이나 돈가스 소스를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 샐러드와 함께 먹으면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있어요.)