오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 밥솥에 넣고 평소보다 약간 적은 물로 고슬고슬하게 밥을 지어주세요. (팁: 비빔밥은 약간 고슬한 밥이 맛있답니다.)

2. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻은 후 찜통에 넣어 15-20분간 쪄주세요. 찐 꽃게는 한 김 식힌 뒤 몸통과 다리에서 살을 발라내 준비합니다. (팁: 뜨거울 때 발라내면 힘들 수 있으니 한 김 식힌 후 장갑을 끼고 작업하세요. 냉동 꽃게를 사용 시 해동 후 쪄주세요.)

3. 애호박과 당근은 채 썰고, 콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 각 재료는 팬에 식용유를 살짝 두르고 소금 간을 하여 각각 볶아 준비합니다. (팁: 채소는 숨이 죽지 않게 센 불에서 재빨리 볶아 아삭함을 살려주세요.)

4. 계란은 풀어 식용유를 두른 팬에 지단을 부치거나 스크램블 에그를 만들어 채 썰어 준비합니다. (팁: 지단을 부칠 때는 약불에서 천천히 익혀야 찢어지지 않아요.)

5. 고추장, 설탕, 다진 마늘, 식초, 맛술을 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. 여기에 참기름 1큰술과 통깨를 약간 넣어주면 풍미가 더해져요. (팁: 기호에 따라 양념장의 단맛과 매운맛을 조절하세요.)

6. 그릇에 고슬하게 지은 밥을 담고, 그 위에 준비된 꽃게살, 볶은 채소, 계란지단을 보기 좋게 돌려 담습니다. 김가루와 남은 통깨를 뿌리고, 중앙에 만들어 둔 비빔 양념장을 올려내면 완성입니다. (팁: 도시락으로 쌀 때는 각 재료를 따로 담아 섞어 먹거나, 밥 위에 모든 재료를 올려 따로 포장한 양념장을 곁들이면 좋아요.)