남녀노소 좋아하는 짭조름한 궁중떡볶이
요리 소개
매운 음식을 못 드시는 분들도 맛있게 즐길 수 있는 간장 베이스의 궁중떡볶이예요. 소고기와 알록달록한 채소를 듬뿍 넣어 영양은 물론이고, 시각적으로도 아주 먹음직스럽답니다. 쫄깃한 떡과 부드러운 소고기, 아삭한 채소의 조화가 일품이라 특별한 날 상차림이나 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 아이들 영양 간식으로도 최고랍니다!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 다짐육이나 닭가슴살을 사용해도 좋고, 파프리카 대신 브로콜리나 청경채를 넣어 색감과 영양을 더할 수도 있어요. 간장 양념에 굴소스를 살짝 넣으면 감칠맛이 더욱 깊어진답니다.
재료
조리 순서
1. 가래떡은 찬물에 30분 정도 불린 후 말랑해지면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 채 썰어주세요. (팁: 떡이 얼어있다면 미지근한 물에 불리면 더 빨리 말랑해져요.)
2. 양파, 당근, 파프리카, 표고버섯은 모두 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 크기를 비슷하게 썰면 보기도 좋고 함께 익히기 편해요.)
3. 소고기에 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술을 넣고 조물조물 양념하여 10분간 재워주세요. (팁: 고기를 미리 양념하면 간이 잘 배어들어 맛이 더욱 풍부해져요.)
4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 볶다가 색이 변하면 채 썬 채소(양파, 당근, 파프리카, 표고버섯)를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)
5. 채소가 어느 정도 익으면 불린 가래떡을 넣고 남은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리하면 완성입니다! (팁: 떡이 팬에 달라붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주는 것이 좋아요. 필요하면 물을 1~2큰술 넣어 윤기를 더해 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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