오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 내장을 제거하고, 청주 1큰술을 뿌려 5분 정도 재운 뒤 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 새우 물기를 제거해야 조리 시 기름이 튀는 것을 방지하고 탱글한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘을 얇게 편 썰면 익으면서 고소한 향이 잘 우러나와요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 노릇하게 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우를 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. 새우 색깔이 주황색으로 변하기 시작하면 남은 청주 1큰술을 넣고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아주는 것이 포인트예요.)

5. 새우가 완전히 익으면 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)