오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 만두는 끓는 물에 살짝 삶아 준비합니다. 부추는 3cm 길이로 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 적당히 불려주세요.)

2. 피시 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 미리 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙 1큰술과 식초 1/2큰술로 대체할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 넣고 볶다가 새우가 익으면 한쪽으로 밀어 넣고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

4. 불린 쌀국수 면과 삶은 만두, 그리고 만들어 둔 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 골고루 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 30초 정도만 더 볶아 숨이 죽지 않도록 해주세요. 그릇에 담고 다진 땅콩과 라임 조각을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 센 불에서 짧게 볶아주세요.)