오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 길게 반으로 가른 후 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. (팁: 오이를 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 썰어둔 오이에 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요. 달궈진 팬에 오이를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 그릴 팬에 구우면 더 먹음직스러운 그릴 자국을 낼 수 있어요. 오이를 너무 오래 굽지 말고 살짝만 익혀야 아삭함이 살아나요.)

3. 방울토마토는 반으로 자르고, 적양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 적양파를 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 제거되고 아삭함이 살아난답니다.)

4. 구운 오이, 방울토마토, 적양파를 볼에 담고, 남은 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣어 잘 버무려주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보고 기호에 따라 설탕을 소량 추가하면 단맛을 더할 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 샐러드 위에 페타 치즈나 모짜렐라 치즈를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)