오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 담아 알끈을 제거하고 곱게 풀어주세요. 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요. (팁: 체에 한 번 걸러주면 훨씬 더 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 푼 계란에 물과 새우젓 국물을 넣고 잘 섞어주세요. 새우젓 국물은 계란의 비린 맛을 잡고 감칠맛을 더해준답니다. (팁: 새우젓이 없다면 소금으로 간을 맞춰도 괜찮아요.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고 중불에서 끓여주세요. 가장자리가 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고 숟가락으로 밑바닥을 저어가며 익혀주세요. (팁: 밑바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

4. 계란물이 몽글몽글 뭉치기 시작하면 불을 끄고 모짜렐라 치즈를 위에 골고루 뿌려주세요. (팁: 치즈는 넉넉히 뿌려야 나중에 쭉 늘어나는 비주얼이 좋아요.)

5. 뚜껑을 덮고 잔열로 치즈가 녹을 때까지 3-5분 정도 기다려주세요. 치즈가 완전히 녹으면 다진 대파와 참기름을 살짝 뿌려주세요. (팁: 전자레인지에 1분 정도 돌려도 치즈를 빠르게 녹일 수 있어요.)

6. 따뜻할 때 바로 밥과 함께 드시면 된답니다. 든든하고 맛있는 한 끼가 될 거예요. (팁: 뚝배기에서 바로 드시면 따뜻함을 오래 유지할 수 있어요.)