치킨 티카 마살라 (인도식 치킨 커리)
요리 소개
부드러운 닭고기를 향신료가 풍부한 크림 토마토소스에 푹 끓여낸 인도 대표 커리, 치킨 티카 마살라예요. 이국적인 향과 부드러운 맛의 조화가 매력적이라 한 번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 난이나 밥과 함께 먹으면 환상 궁합이고, 홈파티 메뉴로도 아주 좋답니다. 색다른 커리를 즐기고 싶을 때 꼭 도전해 보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 생크림 대신 코코넛 밀크를 사용하면 더 이국적인 풍미를 낼 수 있고, 유제품 알레르기가 있는 분들도 드실 수 있어요. 향신료는 마트에서 파는 커리 가루로 대체 가능하지만, 가람 마살라가 핵심이에요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 볼에 담고, 요거트, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 큐민 가루 1/2작은술, 강황 가루 1/2작은술, 소금을 넣고 버무려 30분 이상 재워두세요.
2. 양파는 잘게 다지고, 토마토 홀은 으깨서 준비해주세요.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 노릇하게 구워 따로 덜어두세요.
4. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 충분히 볶아주세요. 남은 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
5. 으깬 토마토 홀, 가람 마살라, 남은 큐민 가루, 강황 가루, 고춧가루, 소금을 넣고 토마토 소스가 진해지고 오일이 분리될 때까지 10분 정도 끓여주세요.
6. 구워둔 닭고기를 넣고 생크림(또는 코코넛 밀크)을 부어 약불에서 15-20분 정도 끓여주세요. 중간중간 저어주면서 소스가 타지 않도록 주의하세요.
7. 농도를 조절하고 마지막으로 간을 맞춰 마무리해주세요. 고수를 다져 올려내면 더욱 풍성한 향을 즐길 수 있답니다!
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영양 정보 (1인분)
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