오늘의냉장고

1. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 김치는 송송 썰어 물기를 꼭 짜서 다지고, 두부도 물기를 짜서 으깨주세요. (팁: 숙주와 김치의 물기를 최대한 짜야 만두소가 질척이지 않고 맛있어요.)

2. 부추와 대파는 잘게 다져 준비해요. 모든 다진 재료(숙주, 김치, 두부, 부추, 대파)와 돼지고기 다짐육을 큰 볼에 담아주세요. (팁: 재료들을 한 번에 섞지 말고, 큰 볼에 여유롭게 담아 버무리는 것이 좋아요.)

3. 볼에 다진 마늘, 국간장, 참기름, 후추를 넣고 손으로 만두소를 치대듯이 골고루 섞어주세요. 찰기가 생길 때까지 충분히 버무려야 만두소가 잘 뭉친답니다. (팁: 만두소는 한 방향으로 치대듯이 섞어야 찰기가 생기고 재료가 잘 어우러져요.)

4. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고 만두소를 한 숟가락 올린 후 반으로 접어 모양을 내어 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피에 물을 너무 많이 바르면 흐물거릴 수 있으니 적당히 바르는 것이 중요해요.)

5. 찜기에 김이 오르면 빚어놓은 만두를 넣고 7~10분 정도 쪄주세요. 군만두로 드실 경우 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워주시면 돼요. (팁: 만두가 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 쪄주세요.)

6. 따뜻하게 찐 만두를 간장 양념과 함께 맛있게 즐겨보세요! 만둣국으로 끓여 드셔도 아주 좋답니다. (팁: 초간장에 고춧가루나 식초를 약간 더하면 더욱 맛있어져요.)