오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 두꺼운 부분을 칼로 반 갈라 펼쳐서 두께를 일정하게 만들고, 물기를 제거해요. 생강은 편 썰고, 마늘은 통으로 준비해요. 대파는 길게 썰어두세요. (팁: 닭가슴살은 두께가 일정해야 양념이 고루 배고 익는 속도도 같답니다.)

2. 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 물, 편 썬 생강, 통마늘, 길게 썬 대파를 넣고 끓여 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여주세요. 생강과 대파는 향을 내기 위함이니 너무 오래 끓이지 않아도 괜찮아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉면을 먼저 구워 육즙을 가두면 닭가슴살이 퍽퍽해지는 것을 막을 수 있어요.)

4. 구운 닭가슴살을 양념장에 넣고 중불에서 20-25분 정도 졸여주세요. 양념을 중간중간 닭가슴살에 끼얹어가며 조리면 더욱 맛있답니다. (팁: 양념이 졸아들면서 닭가슴살에 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. 너무 오래 졸이면 짤 수 있어요.)

5. 계란은 반숙으로 삶고, 졸여진 닭가슴살 차슈는 먹기 좋은 크기로 썰어요. 그릇에 밥을 담고 닭가슴살 차슈, 반숙 계란을 올린 후, 양념장을 살짝 뿌리고 송송 썬 쪽파와 김가루를 곁들여 완성해요. (팁: 반숙 계란은 끓는 물에 6분 30초 정도 삶으면 완벽한 반숙이 된답니다.)