오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 미리 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 미림, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. 만들어둔 양념장에 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 돼지고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기가 너무 익기 전에 김치를 넣어야 김치와 고기가 동시에 맛있게 익어요.)

4. 김치가 부드러워지면 채 썬 양파와 대파, 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양파가 투명해지고 재료들이 잘 어우러지면 불을 끄고 통깨를 뿌려줍니다. (팁: 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)

5. 접시에 담아 밥이나 쌈 채소와 함께 맛있게 즐기세요. (팁: 두부를 살짝 구워 함께 곁들이면 더욱 푸짐하고 고소하답니다.)