오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. 칵테일 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 배추는 볶음밥에 아삭한 식감을 더해주니 너무 잘게 다지지 마세요.)

2. 달걀은 잘 풀어서 준비하고, 팬에 식용유 1큰술을 두르고 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 달걀 스크램블은 촉촉하게 만들어야 볶음밥에 넣었을 때 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파와 다진 마늘, 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향미가 살아나 볶음밥의 맛을 더해줘요.)

4. 손질한 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가, 썰어둔 배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 찬밥을 넣고 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 가르듯이 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)

5. 굴소스와 간장을 넣고 밥알에 양념이 잘 배도록 볶아준 뒤, 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 섞어주세요. 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 맛있게 드세요! (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣어 태우듯이 볶으면 불맛을 더할 수 있어요.)