오늘의냉장고

1. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어서 준비해주세요. 마늘은 편으로 썰고, 로즈마리는 잎만 떼어 준비해주세요. (팁: 다양한 종류의 버섯을 섞으면 식감과 풍미가 더 풍부해져요. 양송이는 통째로 넣어도 좋아요.)

2. 오븐용 작은 팬이나 뚝배기에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편 썰은 마늘과 페페론치노를 넣은 후 약불에서 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 아주 약한 불에서 천천히 오일에 마늘 향을 우려내는 것이 핵심이에요.)

3. 마늘 향이 올라오기 시작하면 손질한 버섯과 로즈마리 잎을 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 로즈마리 줄기를 통째로 넣으면 향을 더 진하게 낼 수 있지만, 먹을 때는 잎만 드시는 게 편해요.)

4. 버섯이 오일 속에서 부드럽게 익을 때까지 10분 정도 약불에서 끓여주세요. 버섯이 올리브 오일을 머금으면서 촉촉하게 익는답니다. (팁: 너무 오래 끓이면 버섯의 식감이 물러질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

5. 바게트는 먹기 좋게 썰어 오븐이나 토스터에 살짝 구워 준비한 후, 따뜻한 아히죠와 함께 내면 완성이에요! (팁: 아히죠 오일에 빵을 듬뿍 찍어 먹으면 정말 맛있어요. 취향에 따라 새우를 추가해도 훌륭하답니다.)