오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 마카로니를 넣고 봉지 설명서에 따라 8-10분간 삶아주세요. 다 삶아진 마카로니는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 소금을 넣어 삶으면 마카로니에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 다른 냄비나 깊은 팬에 버터를 넣고 약불에서 녹여주세요. 버터가 다 녹으면 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 저어가며 약 1분간 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 너무 오래 볶으면 타버리니 주의하고, 타지 않도록 계속 저어주세요.)

3. 만들어진 루에 우유를 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 빠르게 저어주세요. 우유를 모두 넣고 부드러운 농도의 소스가 될 때까지 중약불에서 끓여주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣기보다 조금씩 나누어 넣으면 루가 뭉치지 않고 잘 풀어져요.)

4. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 체다 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주시고, 넛맥 가루가 있다면 아주 약간 넣어 풍미를 더해주세요. (팁: 치즈는 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 치즈가 녹으면 바로 다음 단계로 넘어가주세요.)

5. 물기를 뺀 삶은 마카로니를 치즈 소스에 넣고 소스가 마카로니 전체에 골고루 묻도록 잘 섞어주세요. 따뜻할 때 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 혹시 오븐이 있다면 오븐용 그릇에 담아 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 구워주면 윗면이 노릇하고 바삭해져서 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)