오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 달걀은 그릇에 깨서 가볍게 풀어줍니다. (팁: 토마토는 살짝 무른 상태가 조리하기 좋아요. 달걀은 너무 많이 풀지 말고 살짝 덩어리가 있게 풀어야 식감이 더 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불로 달군 후, 풀어둔 달걀을 넣고 스크램블 에그처럼 젓가락으로 저어가며 몽글몽글하게 익혀주세요. 완전히 익기 전, 약 80% 정도 익었을 때 그릇에 옮겨둡니다. (팁: 달걀은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 부드러울 때 바로 꺼내 두는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 약불에서 은은하게 볶아야 마늘이 타지 않고 향이 잘 배어 나와요.)

4. 썰어둔 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 약 3분간 볶아주세요. (팁: 토마토가 살짝 으깨지듯 볶이면 소스가 더 진해져요.)

5. 볶아둔 달걀을 다시 팬에 넣고 굴소스, 설탕, 소금, 후추를 넣어 재료들이 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념이 고루 배도록 1분 내외로 짧게 볶는 것이 좋아요.)

6. 간을 보고 취향에 따라 소금이나 후추를 추가하고, 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨주세요! (팁: 밥과 함께 먹으면 더욱 든든하고 맛있어요. 기호에 따라 참기름을 살짝 뿌려도 좋아요.)