오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 썰어 준비하고, 양파는 다지고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 두부는 미리 끓는 물에 살짝 데치면 식감이 더 단단해져요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향이 잘 우러나와요.)

3. 다진 돼지고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶다가, 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 두반장, 간장, 설탕을 넣고 골고루 섞어가며 볶아 양념이 잘 배도록 해주세요. 물을 붓고 끓으면 두부를 넣고 약 5분간 더 끓여요. (팁: 두부는 부서지지 않도록 살살 섞어주세요.)

5. 불을 끄기 직전에 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 식초를 살짝 넣고 참기름을 두른 후 밥 위에 얹어내면 완성이에요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요. 식초는 마지막에 살짝 넣으면 풍미가 살아나요.)