오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내거나 포크로 찔러 양념이 잘 배게 해주세요. 소금, 후추로 밑간을 해두어요. (팁: 닭다리살은 껍질 쪽에 칼집을 내면 구웠을 때 오그라들지 않고 모양이 예뻐요.)

2. 레몬은 절반은 슬라이스하고, 절반은 즙을 내주세요. (팁: 레몬즙을 낼 때는 전자레인지에 10초 정도 돌리면 즙이 더 잘 나와요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워주는 것이 포인트예요.)

4. 닭다리살을 뒤집어 반대편도 익히고, 버터, 다진 마늘, 레몬 슬라이스를 넣고 버터가 녹으면 닭고기에 끼얹어가며 마저 익혀주세요. (팁: 버터 마늘 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.)

5. 닭고기가 다 익으면 레몬즙을 뿌리고 접시에 담아 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 레몬즙은 마지막에 뿌려야 상큼한 향이 살아있어요.)