칼칼하고 든든한 닭감자조림
요리 소개
칼칼한 양념과 부드러운 닭고기, 포슬포슬한 감자가 어우러져 밥도둑이 따로 없는 닭감자조림이에요. 얼큰하고 진한 양념이 닭고기와 감자에 쏙쏙 배어들어 깊은 감칠맛을 자랑한답니다. 푸짐한 양으로 온 가족이 둘러앉아 즐기기 좋은 메뉴예요. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물과 함께 든든한 한 끼를 먹고 싶을 때 강력 추천해요. 매콤한 맛에 자꾸만 손이 갈 거예요!
대체 재료 안내
닭볶음탕용 닭 대신 닭다리살만 사용하여 조리해도 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 감자 대신 고구마를 넣으면 달콤한 맛이 더해져 별미랍니다. 당근이 없다면 생략하거나 다른 채소로 대체해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잡내 제거를 위해 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 준비해 주세요. 감자는 큼직하게 썰고, 양파와 당근도 썰어줍니다. 대파와 고추는 어슷썰기 해 주세요.
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
3. 냄비에 데친 닭을 넣고 만들어둔 양념장과 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 조립니다.
4. 감자와 당근을 넣고 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 15분 더 조려주세요. 중간중간 양념이 고루 배도록 저어줍니다.
5. 감자가 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 채소가 너무 물러지지 않게 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
6. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 둘러주면 칼칼하고 든든한 닭감자조림 완성이에요! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 드세요.
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영양 정보 (1인분)
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