오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깍둑썰기 한 후, 올리브 오일 1큰술과 소금, 후추로 간을 해 에어프라이어 180도에서 15분 또는 오븐 180도에서 20분간 구워주세요. (팁: 단호박을 구우면 단맛이 응축되고 풍미가 깊어져요.)

2. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 냄비에 물과 함께 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 중약불로 줄여 15분 정도 부드럽게 삶아 물기를 빼주세요. (팁: 렌틸콩은 불릴 필요 없이 바로 삶을 수 있지만, 미리 불리면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 샐러드의 맛이 훨씬 부드러워져요.)

4. 볼에 구운 단호박, 삶은 렌틸콩, 양파, 어린잎 채소를 담아주세요. (팁: 어린잎 채소는 마지막에 넣어 신선함을 유지하는 것이 좋아요.)

5. 올리브 오일 1큰술, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만든 후, 모든 재료에 뿌려 가볍게 버무려 완성해주세요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 레몬즙이나 머스타드를 추가해도 좋아요.)