오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 닭고기는 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 잡고 부드러움을 더할 수 있어요.)

2. 튀김가루와 물을 섞어 튀김옷을 만들고, 밑간한 닭고기를 넣어 골고루 묻혀주세요. (팁: 튀김옷은 너무 묽지 않게 약간 되직하게 만들어야 바삭해요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 닭고기를 넣어 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀겨야 겉은 더 바삭하고 속은 촉촉하게 익는답니다.)

4. 팬에 고추장, 케첩, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 간장을 넣고 약불에서 저어가며 끓여 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스가 타지 않게 약불에서 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 소스가 끓어오르면 튀겨둔 닭고기를 넣고 빠르게 버무려주세요. (팁: 뜨거울 때 버무려야 소스가 닭고기에 잘 스며들어요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성해 주세요. 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 견과류를 다져 뿌리면 고소함과 식감을 더할 수 있어요.)