소고기 불고기
요리 소개
달콤 짭짤한 양념에 재운 소고기를 볶아 만드는 한국인의 소울푸드, 불고기예요! 부드러운 등심을 얇게 썰어 사용하면 더욱 고급스러운 맛을 즐길 수 있답니다. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있고, 쌈 채소에 싸 먹어도 일품이에요. 남녀노소 누구나 좋아하는 익숙한 맛이라, 가족 식사는 물론 손님 상차림에도 잘 어울린답니다. 오늘 저녁 따뜻한 밥과 함께 맛있는 불고기 어떠세요?
대체 재료 안내
배즙이 없다면 설탕 양을 조금 늘리거나, 키위를 갈아 넣어 고기를 연하게 만들 수 있어요 (키위는 소량만 사용하고 오래 재우면 고기가 너무 물러질 수 있으니 주의하세요). 버섯은 표고버섯, 느타리버섯 등으로 대체 가능합니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기 등심은 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 준비하세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 새송이버섯은 편 썰어 준비합니다. (팁: 등심을 얼린 후 얇게 썰면 불고기용으로 사용하기 훨씬 편리해요.)
2. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배즙(또는 사과즙)을 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만드세요. (팁: 배즙이나 사과즙은 고기를 연하게 하고 자연스러운 단맛을 더해준답니다.)
3. 만든 양념에 소고기를 넣고 조물조물 버무린 후, 썰어둔 양파, 대파, 새송이버섯도 함께 넣어 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 재워둡니다. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 시간이 충분하다면 1-2시간 이상 재우는 것을 추천합니다.)
4. 달군 팬에 양념한 불고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익고 채소가 적당히 숨이 죽을 때까지 볶으면 완성입니다. (팁: 불고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 유지할 수 있어요. 마지막에 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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