오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 버섯은 먹기 좋게 손질해 주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 배즙(또는 사과즙), 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념장을 만들어 주세요. (팁: 배즙이나 사과즙을 넣으면 고기가 부드러워지고 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요.)

3. 손질한 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 재워두면 더욱 맛있어요!) (팁: 고기를 충분히 재워야 양념이 잘 배어들어 맛이 좋아진답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 양념에 재운 소고기와 채소를 함께 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 가둘 수 있어요. 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.)

5. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 불을 끄고 완성해요. 기호에 따라 마지막에 참기름을 살짝 더 둘러도 좋아요. (팁: 불고기 국물을 자작하게 남겨서 밥에 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다.)