오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어주세요. 물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파와 당근도 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 감자를 물에 담가두면 전분기가 빠져 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비나 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 감자를 먼저 볶아주세요. 감자 겉면이 살짝 투명해지도록 볶으면 나중에 양념이 더 잘 배어들어요. (팁: 감자를 미리 볶아주면 부서지지 않고 모양을 유지하면서 더 쫀득한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 감자가 투명해지면 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 감자가 익을 때까지 10분 정도 조려주세요. (팁: 뚜껑을 닫고 조리면 감자가 속까지 부드럽게 익는답니다. 중간에 한 번씩 저어주세요.)

4. 감자가 거의 다 익으면 썰어둔 양파와 당근을 넣고 뚜껑을 열어 양념이 자작하게 졸아들 때까지 5분 정도 더 조려주세요. 채소들이 투명해지면 불을 꺼요. (팁: 양파와 당근은 너무 오래 조리면 물러질 수 있으니 감자가 거의 익었을 때 넣는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 고루 섞어주면 맛있는 감자조림 완성이에요. 따뜻할 때 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 제대로 느낄 수 있어요.)