오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻어 준비하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 재료를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 (생략 가능) 양파와 대파(흰 부분)를 넣어 향이 나도록 볶아요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶으면 고소한 맛이 국물에 배어나와 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 고춧가루를 넣어 고추기름을 내듯이 볶다가 국간장, 다진 마늘, 참기름, 설탕을 넣고 살짝 더 볶아 양념장을 만들어줍니다. (팁: 고춧가루는 약불에서 볶아야 타지 않고 예쁜 색감과 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 바지락과 멸치 다시마 육수를 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 더할 수 있어요.)

5. 바지락이 입을 벌리면 순두부를 큼직하게 뚝뚝 잘라 넣고, 청양고추와 대파(푸른 부분)를 넣고 한소끔 더 끓입니다. (팁: 순두부는 숟가락으로 뚝뚝 떠서 넣으면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 마지막으로 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣고 반숙 상태로 익으면 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 달걀을 넣지 않거나, 완숙으로 익혀도 된답니다.)