담백한 순두부 소보로 덮밥
요리 소개
몽글몽글 순두부로 만든 부드러운 소보로를 밥 위에 듬뿍 올려 먹는 건강하고 맛있는 덮밥이에요. 고기 소보로보다 훨씬 담백하고 칼로리 부담도 적어서 가볍게 즐기고 싶을 때 딱이랍니다. 간장 베이스의 짭조름한 양념이 순두부와 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 만들기도 쉬워서 자취생이나 요리 초보에게도 강력 추천하는 메뉴예요!
대체 재료 안내
당근 대신 애호박이나 버섯류를 다져 넣어도 맛있어요. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 순두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 빼주세요. (약 15~20분) 양파와 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 순두부 물기를 잘 빼야 소보로가 고슬고슬하게 만들어져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 볶다가, 물기 뺀 순두부를 넣고 주걱으로 으깨가며 볶아주세요. (팁: 순두부를 충분히 볶아 수분을 날려야 소보로처럼 보슬보슬한 식감이 살아나요.)
3. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념이 순두부에 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 계속 저어가며 볶아주세요.)
4. 순두부 소보로가 완성되면 불을 끄고 참기름을 둘러 섞어주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않아요.)
5. 따뜻한 밥 위에 순두부 소보로를 넉넉하게 올리고 송송 썬 대파와 통깨, 김가루를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 계란 프라이나 반숙 계란을 함께 올려 먹으면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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