오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.5L와 소금 1큰술을 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 알단테 상태로 준비해주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 너무 익히면 식감이 떨어지니, 약간 덜 익히는 것이 좋아요. 남은 면수는 소스의 농도를 조절할 때 사용하면 좋아요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 손으로 부수거나 칼로 다져주세요. 파슬리는 송송 다져서 준비해요. (팁: 마늘을 편으로 썰면 향이 더 잘 우러나고, 페페론치노를 부수면 매운맛이 강해져요. 매운 것을 잘 못 드신다면 페페론치노는 통으로 사용하거나 양을 줄여주세요.)

3. 프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣고 중약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 충분히 볶아야 고소한 마늘향이 파스타에 깊이 배어들어요.)

4. 마늘이 노릇해지면 시판 토마토소스를 넣고 살짝 끓여주세요. 이때 면수를 1/2컵 정도 넣어가며 소스의 농도를 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 면수를 조금 더 넣고, 너무 묽으면 좀 더 졸여서 원하는 농도로 조절해주세요.)

5. 삶아둔 스파게티면을 소스 팬에 넣고 소스와 잘 섞이도록 볶아주세요. 면에 소스가 충분히 배어들도록 1~2분 더 볶아내요. (팁: 면과 소스를 함께 볶는 과정에서 면이 소스를 흡수하며 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

6. 마지막으로 후추를 약간 뿌리고 접시에 담아주세요. 다진 파슬리와 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 아라비아따 파스타 완성이에요! (팁: 파슬리와 치즈는 드시기 직전에 뿌려야 신선한 향과 맛을 제대로 느낄 수 있어요.)