시원하고 담백한 소고기 뭇국
요리 소개
시원하고 깊은 맛이 일품인 소고기 뭇국은 속을 따뜻하게 데워주는 든든한 국물 요리예요. 맑으면서도 개운한 맛이 일품이라 해장국으로도 좋고, 밥을 말아 먹으면 한 끼 식사로 충분하답니다. 환절기나 추운 날씨에 온 가족이 함께 즐기기 좋은 소고기 뭇국으로 따뜻한 식사를 준비해 보세요. 아이들도 좋아하는 맵지 않은 맛이라 더욱 좋아요!
대체 재료 안내
소고기 국거리용 대신 차돌박이나 양지를 사용해도 좋아요. 무 대신 애호박이나 콩나물을 넣어도 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어요. 무는 나박썰기 또는 얇게 썰어 준비합니다. 대파는 어슷 썰어요. (팁: 핏물을 제거해야 국물이 맑고 깔끔해요. 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 부드러워요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 청주와 함께 볶아요. 고기 겉면이 익으면 무를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 소고기와 무를 충분히 볶아주면 국물의 감칠맛이 깊어져요.)
3. 물 800ml를 붓고, 국간장, 다진 마늘을 넣은 후 센 불에서 끓여요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수해지고 시원한 맛이 난답니다.)
4. 끓어오르면 중약 불로 줄여 무가 부드러워지고 국물이 우러나도록 20-25분 정도 끓여줍니다. 중간중간 뜨는 거품은 걷어내 깔끔한 국물을 유지하세요. (팁: 거품을 제거하면 국물이 더욱 맑고 깨끗해져요.)
5. 무가 충분히 익으면 대파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여 마무리해요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 부족하면 소금을 더 넣어주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!