오늘의냉장고

1. 숙주와 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 고추는 어슷썰어 준비해요. 해물모듬은 해동 후 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 해물은 비린내를 잡기 위해 청주나 맛술에 살짝 재워두면 좋아요.)

2. 볼에 고춧가루, 간장, 된장, 설탕, 다진 마늘, 멸치 다시마 육수를 넣고 양념장을 만들어 주세요. (팁: 된장을 조금 넣으면 해물 비린내도 잡고 양념 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 넓은 냄비나 팬에 콩나물과 숙주를 깔고 그 위에 해물모듬을 올려주세요. 만들어 둔 양념장을 해물 위에 고루 얹고 육수를 부어 뚜껑을 덮고 끓여주세요. (팁: 채소와 해물을 층층이 쌓아 익히면 골고루 잘 익는답니다. 너무 자주 뒤적이지 마세요.)

4. 해물이 다 익고 채소 숨이 죽으면 미나리, 양파, 대파, 고추를 넣고 한 번 더 살짝 끓여주세요. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰가며 섞어주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조금씩 추가해야 실패하지 않아요.)

5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 뜨거울 때 바로 드시면 매콤하고 푸짐한 해물찜을 즐길 수 있어요! (팁: 마지막에 쑥갓을 살짝 올려도 좋아요. 찜 밑에 밥을 깔아 덮밥처럼 즐겨도 맛있어요.)