오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 밑간을 해주세요. 어린잎 채소는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고기는 굽기 전 미리 꺼내두면 속까지 고르게 익어요.)

2. 달궈진 팬에 남은 올리브유를 두르고 밑간한 등심을 올려 각 면을 노릇하게 구워 원하는 굽기로 익힌 후, 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 샐러드에 올릴 고기는 약간 미디엄 레어로 구워야 부드러워요.)

3. 작은 볼에 발사믹 식초, 꿀, 레몬즙, 다진 마늘, 올리브유 1큰술을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 취향에 따라 겨자나 간장을 약간 추가해도 좋아요.)

4. 큰 볼에 어린잎 채소, 방울토마토, 파프리카를 담고 드레싱의 절반을 넣어 살살 버무려주세요. (팁: 채소는 드레싱에 미리 버무리지 말고, 먹기 직전에 버무려야 아삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 드레싱에 버무린 채소를 올리고, 그 위에 구운 등심 스테이크를 예쁘게 올린 후 남은 드레싱을 뿌려주면 완성이에요. (팁: 견과류나 치즈를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)