오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 길게 편 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거하고 슬라이스해 주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 새송이버섯은 두께 0.5cm 정도로 썰면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙(또는 물), 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념장을 만들어주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙을 넣어도 단맛과 연육 작용에 도움이 된답니다.)

3. 손질한 버섯과 양파, 당근을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 버섯에 양념이 잘 배도록 충분히 버무려주는 것이 중요해요.)

4. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 양념에 재워둔 버섯과 채소를 넣고 중강불에서 볶아줍니다. (팁: 버섯에서 수분이 많이 나오므로 센 불에서 빠르게 볶아야 물기가 생기지 않아요.)

5. 버섯이 익고 채소가 부드러워지면 대파를 넣고 살짝 더 볶아준 후 불을 꺼주세요. (팁: 마지막에 대파를 넣으면 향긋함과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 그릇에 담고 깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 떡볶이 떡이나 어묵을 추가해도 좋아요.)