오늘의냉장고

1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 깻잎을 씻을 때는 줄기 부분을 잡고 흐르는 물에 흔들어 씻어주시면 좋아요.)

2. 볼에 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕, 멸치 육수, 다진 양파, 다진 대파, 다진 청양고추, 다진 홍고추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 멸치 육수 대신 물을 사용해도 괜찮지만, 육수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

3. 찜기에 깻잎 3~4장을 깔고 그 위에 양념장을 얇게 펴 바르는 과정을 반복해서 깻잎과 양념장을 층층이 쌓아주세요. (팁: 양념장을 너무 많이 바르면 짤 수 있으니, 얇게 펴 바르는 것이 중요해요.)

4. 찜기에서 강불로 5~7분 정도 쪄주세요. 깻잎이 부드러워지고 양념이 잘 배어들면 완성이에요. (팁: 너무 오래 찌면 깻잎이 물러질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요. 찜기에서 김이 오르고 5분 정도가 적당해요.)

5. 완성된 깻잎찜은 한 김 식힌 후 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 냉장고에 넣어 차갑게 먹어도 별미예요.)