오늘의냉장고

1. 순두부는 면포나 키친타월에 감싸 10분 정도 물기를 살짝 제거해주세요. 너무 많이 짜지 말고 부드러움을 유지하는 것이 좋아요. 양파와 베이컨은 잘게 썰고, 마늘은 다져 준비해요. (팁: 순두부의 물기를 적당히 제거해야 그라탕이 너무 물러지지 않아요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라오고 투명해질 때까지 볶아요. 이어서 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 더욱 살아나요.)

3. 시판 토마토 소스와 우유 또는 생크림을 넣고 약불에서 저어가며 끓여 소스를 만들어요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스는 너무 되직하지 않게 약간 묽은 정도로 만들어야 순두부와 잘 어우러져요.)

4. 오븐 용기에 볶은 소스를 절반 정도 깔고, 물기를 뺀 순두부를 크게 떠서 얹어주세요. 그 위에 남은 소스를 덮고 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려요. (팁: 순두부는 덩어리째 얹어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 15-20분 정도 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 후 파슬리 가루를 뿌려 따뜻하게 즐겨요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 치즈가 타지 않도록 중간에 확인하는 것이 좋아요.)