오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 3~4분간 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 볶음용 문어는 너무 오래 삶으면 질겨지므로 살짝만 데쳐야 해요.)

2. 양파, 당근, 양배추는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 깻잎, 버섯 등을 추가해도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술(또는 미림), 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어든답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 기름이 나와 요리 맛을 좋게 해요.)

5. 양파, 당근, 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가 데친 문어와 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 문어는 오래 볶으면 질겨지니 마지막에 넣고 빠르게 볶는 것이 중요해요!)

6. 마지막으로 청양고추를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 문어 볶음이 완성이에요! (팁: 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나 소면을 삶아 비벼 먹어도 정말 맛있어요.)