오늘의냉장고

1. 고구마, 감자, 당근, 양파는 모두 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 돼지고기나 닭고기도 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 비슷하고 보기도 좋아요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기(또는 닭고기)를 먼저 볶아요. 고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶으면 육즙이 가둬져 더욱 맛있고, 카레에 깊은 맛을 더해준답니다.)

3. 양파가 익으면 고구마, 감자, 당근을 넣고 2~3분간 더 볶아요. 채소가 살짝 익기 시작하면 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 채소를 살짝 볶으면 카레에 풍미가 더해지고, 채소가 으깨지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 물이 끓어오르면 불순물을 걷어내고, 카레 가루를 넣고 잘 풀어 저어주세요. 눌어붙지 않게 중간중간 저어가며 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓여요. (팁: 카레 가루를 미리 소량의 물에 풀어 넣으면 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 카레 국물이 걸쭉해지고 모든 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄고 완성해요. 맛을 보아 싱거우면 소금을 살짝 추가할 수 있어요. (팁: 카레는 약불에서 천천히 끓여야 재료의 맛이 충분히 우러나와 더욱 맛있답니다.)

6. 따뜻한 밥 위에 고구마 카레를 듬뿍 얹어 맛있게 드세요. 파슬리 가루나 삶은 계란을 곁들여도 좋아요. (팁: 김치나 단무지를 곁들이면 더욱 맛있게 카레를 즐길 수 있답니다.)