두부 조림 (Braised Tofu)
한식채식간단요리
요리 소개
쫄깃하고 부드러운 두부에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어 밥도둑이 따로 없는 두부조림이에요. 생강의 은은한 향이 양념의 감칠맛을 더해주고, 고기 없이도 든든한 한 끼를 즐길 수 있답니다. 부담 없이 건강한 식사를 하고 싶을 때나 채식 위주 식단을 선호하는 분들께 추천해요. 따뜻한 밥에 얹어 먹으면 정말 맛있어요!
25분
2인분
대체 재료 안내
두부 대신 가지나 버섯 등을 활용해도 좋아요. 매운맛을 싫어한다면 청양고추 대신 꽈리고추를 사용하거나 생략해도 괜찮아요.
재료
주재료
1모 (약 300g)
조리 순서
1
1. 두부는 먹기 좋게 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 생강, 양파, 대파, 고추는 송송 썰어주세요. (팁: 두부 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 부쳐져요.)
2
2. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. 여기에 다진 생강을 약간 넣어주세요. (팁: 생강을 다져서 넣으면 양념에 풍미가 더 잘 스며들어요.)
3
3. 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 두부를 미리 지지면 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)
4
4. 지진 두부 위에 양파, 대파, 고추를 올리고 양념장을 골고루 끼얹은 뒤, 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 끼얹어가며 졸여야 해요.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
20g
단백질
15g
지방
18g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 48%탄수화물 26%
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