오늘의냉장고

1. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 준비하고, 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. 마늘은 편 썰어 준비해요. 페페론치노는 잘게 부수어주세요. (팁: 브로콜리는 너무 작게 썰면 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 올라오면 새우와 브로콜리를 넣고 새우가 빨갛게 익고 브로콜리가 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 섞어주세요. 면이 소스를 잘 흡수하도록 1-2분 더 볶아줍니다. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 촉촉하고 부드러워져요. 기호에 따라 면수를 추가해주세요.)

6. 완성된 파스타를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 아주 맛있는 브로콜리 새우 오일 파스타가 완성돼요! (팁: 취향에 따라 파마산 치즈 가루나 레몬 제스트를 추가해도 좋아요.)