칼칼한 국물이 일품! 닭볶음탕
한식매콤가족식사술안주
요리 소개
매콤달콤한 양념에 보들보들한 닭고기와 포슬포슬한 감자가 어우러진 한국인의 소울 푸드, 닭볶음탕이에요. 청주로 잡내를 잡고 양념을 재워 더욱 깊은 맛을 냈답니다. 얼큰한 국물에 밥 비벼 먹으면 든든하고, 술안주로도 최고예요. 비 오는 날이나 가족 모임에 딱 좋은 메뉴이니, 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
45분
2인분
대체 재료 안내
닭볶음탕용 닭고기 대신 닭다리살이나 닭가슴살을 사용하셔도 좋아요. 감자 대신 고구마를 넣으면 달콤한 맛이 더해져 또 다른 매력을 느낄 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 닭고기는 찬물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 청주 2큰술을 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거해주세요. 데친 닭은 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비합니다.
2
2. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요.
3
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 청주 1큰술, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요.
4
4. 냄비에 데친 닭고기와 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장과 물 400ml를 부어줍니다. 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 끓여주세요.
5
5. 감자가 부드럽게 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 더 끓여주세요. 양념이 자작하게 졸아들면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
680 kcal
45g
단백질
35g
지방
48g
탄수화물
영양소 비율
단백질 26%지방 46%탄수화물 28%
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