오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 썰고, 파프리카, 양파, 새송이버섯도 양고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 양고기는 핏물을 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요.)

2. 볼에 양고기, 썰어둔 채소, 다진 마늘, 올리브 오일, 간장, 꿀(또는 올리고당), 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 잘 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 재료들을 미리 재워두면 맛이 더 깊게 배어들어 맛있어져요.)

3. 나무 꼬치에 양고기와 채소를 번갈아 가며 보기 좋게 꽂아주세요. (팁: 꼬치는 미리 물에 30분 정도 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 팬이나 그릴 팬을 센 불에 달구고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 중간중간 뒤집어가며 양고기와 채소가 고루 익도록 해주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불에서 서서히 익히는 것이 좋아요.)

5. 양고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 불을 끄고 그릇에 담아내세요. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 상큼해요! (팁: 양고기는 너무 바싹 익히면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)