오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고, 오징어는 링 모양으로 썰어 준비해요. 셀러리, 양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 마늘과 생강은 다져둡니다. (팁: 해산물은 미리 키친타월로 물기를 제거하면 볶을 때 물이 생기지 않아 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 내요. (팁: 향신채를 먼저 볶으면 요리 전체의 풍미가 살아난답니다.)

3. 손질한 해산물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 소금, 후추로 살짝 간을 하고 익으면 잠시 다른 그릇에 덜어놓아요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 셀러리, 양파, 파프리카를 넣고 아삭함이 살아있도록 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않게 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 야채가 적당히 볶아지면 다시 덜어놓은 해산물을 넣고 굴소스, 간장, 설탕을 넣어 골고루 섞어가며 볶아요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있답니다.)

6. 마지막으로 전분물을 넣고 재빨리 저어 소스를 걸쭉하게 만들고, 불을 끈 후 참기름을 둘러 마무리해요. (팁: 전분물은 끓는 재료에 넣어야 잘 섞이며 농도가 잡혀요.)

7. 따뜻할 때 그릇에 담아내면 맛있는 셀러리 해산물 볶음이 완성이에요! (팁: 밥 위에 덮밥처럼 올려 먹어도 별미예요.)