오늘의냉장고

1. 문어는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고, 눈과 입을 자른 후 소금으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 큰 냄비에 물, 양파 1/4개, 통후추 5알, 월계수잎 1장을 넣고 끓으면 손질한 문어를 넣고 중간 불에서 20~30분 정도 삶아줍니다. (문어의 크기에 따라 시간을 조절하세요.) 다 삶아진 문어는 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어를 삶을 때 와인 코르크 마개를 함께 넣으면 더욱 부드럽게 삶아진다는 이야기도 있어요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 2cm 크기로 깍둑썰기 한 후, 끓는 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 15~20분 정도 삶아줍니다. 감자가 익으면 물기를 빼서 한 김 식혀주세요. (팁: 감자를 너무 삶으면 으스러질 수 있으니 포크로 찔러보아 부드럽게 익었는지 확인하는 것이 중요해요.)

3. 샐러리는 섬유질을 제거하고 얇게 썰어주고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해 주세요. 파슬리는 곱게 다져줍니다. (팁: 샐러리의 억센 섬유질은 필러로 제거하면 훨씬 부드럽게 즐길 수 있어요.)

4. 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료의 맛이 잘 어우러져 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있어요.)

5. 큰 볼에 삶은 문어, 삶은 감자, 썰어둔 샐러리, 방울토마토, 다진 파슬리를 넣고 준비된 드레싱을 부어 골고루 버무려줍니다. 냉장고에 10분 정도 넣어 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 샐러드는 차갑게 즐겨야 맛이 더 살아나요. 서빙 직전에 버무리는 것이 좋아요.)