오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 양면에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 비린내가 덜하고 겉이 바삭해져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 삼치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 은근하게 익히는 것이 중요해요.)

3. 생선살이 부드럽게 익고 겉면이 황금빛으로 변하면 불을 끄고 접시에 담아주세요. (팁: 레몬 조각을 함께 내어 취향에 따라 뿌려 먹으면 상큼함을 더할 수 있답니다.)

4. 간장에 와사비를 풀어 곁들임 소스를 만들어 함께 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 간장 대신 초고추장과 함께 먹어도 별미예요.)