오늘의냉장고

1. 양파는 다지고, 냉동 만두는 끓는 물에 3분 정도 살짝 데쳐 준비해 주세요. (만두피가 흐트러지지 않게 조심해요) (팁: 만두를 너무 오래 삶으면 피가 터질 수 있으니 살짝만 데쳐 말랑하게 만들어 주세요.)

2. 고기 소스를 만들어 주세요. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 다진 마늘을 볶다가 다짐육을 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 토마토 파스타 소스를 넣고 끓여줍니다. (팁: 고기 소스를 만들 때 바질이나 오레가노 같은 허브를 살짝 넣으면 풍미가 더욱 살아나요.)

3. 베샤멜 소스를 만들어 주세요. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 볶다가 우유를 조금씩 부어가며 저어 농도를 맞춰 소금, 후추로 간합니다. (팁: 베샤멜 소스를 만들 때는 약불에서 계속 저어가며 끓여야 덩어리가 지지 않고 부드럽게 만들 수 있어요.)

4. 오븐 용기에 고기 소스 – 데친 만두 – 베샤멜 소스 – 모짜렐라 치즈 순으로 2-3번 반복해서 층을 쌓아주세요. (팁: 각 층을 쌓을 때 너무 두껍지 않게 균일하게 펴줘야 골고루 잘 익는답니다.)

5. 마지막으로 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 듬뿍 뿌리고, 오레가노나 파슬리를 살짝 뿌려주세요. (팁: 치즈는 넉넉히 뿌려야 라자냐의 풍미가 더욱 좋아져요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 20-25분간 구워주면 만두 라자냐 완성이에요! (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 치즈 색깔을 보면서 조절해 주세요.)