오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 생강은 얇게 채 썰어줍니다. 양파, 피망, 대파도 채 썰어 준비합니다. (팁: 생강을 최대한 얇게 채 썰어야 향이 잘 우러나고 식감도 좋습니다.)

2. 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 채 썬 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 생강을 먼저 볶으면 기름에 생강향이 배어들어 돼지고기의 잡내를 잡고 풍미를 더합니다.)

4. 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 센 불에서 볶아줍니다. (팁: 돼지고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋습니다.)

5. 돼지고기가 익으면 양파와 피망을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아줍니다. (팁: 채소의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않습니다.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 전체적으로 고루 섞어가며 1-2분간 더 볶아준 후 대파를 넣고 마무리합니다. (팁: 양념장이 고루 배도록 빠르게 볶아줍니다.)