시원하고 구수한 배추 된장국
한식국물요리집밥해장
요리 소개
구수하고 시원한 배추 된장국은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 따뜻한 위로 같은 요리예요. 특히 배추의 단맛이 된장과 어우러져 깊고 개운한 맛을 낸답니다. 해장국으로도 좋고, 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 한 끼 식사로도 최고예요. 두부를 듬뿍 넣어 끓이면 더욱 푸짐하고 부드러워지니, 오늘 저녁 따뜻한 된장국 한 그릇 어떠세요?
25분
2인분
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수가 없다면 쌀뜨물이나 물에 다시마 조각만 넣어 사용해도 좋아요. 두부 대신 애호박이나 버섯을 추가하여 식감을 더할 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 알배기 배추는 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰고, 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 배추는 줄기 부분이 너무 두꺼우면 반으로 갈라 썰어주세요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 풀어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3
3. 된장을 푼 육수가 끓으면 배추와 다진 마늘을 넣고 배추가 부드러워질 때까지 끓입니다. (팁: 배추는 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니, 적당히 익히는 것이 좋아요.)
4
4. 배추가 익으면 두부, 대파, 청양고추, 국간장을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리합니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하여 칼칼함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
12g
단백질
8g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 40%탄수화물 33%
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